1700 грамм курицы ,1 веточка сельдерея,1 морковь, 1 головка лука, 50 грамм ветчины, 1 700 миллилитров воды, 3 желтка, одна столовая ложка сливок, набор пряностей (зелень, небольшой корень петрушки, мускатный цвет, тимьян или чабрец).

Лапша: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо; Бульон: 500 грамм грибов (можно шампиньоны или 50 грамм сухих грибов), 1 литров уковица

2 литров мясного бульона
2 небольшие луковицы
2 средние моркови
1 крупная свекла
300 грамм капусты
2 средние картофелины
1 небольшой болгарский перец
1 баклажан
150 грамм зеленой фасоли
1 крупный помидор
10 грамм томатной пасты
2-3 литров авровых листа
5-6 горошин душистого перца
корень и зелень петрушки
три столовых ложки растительного масла
150 грамм шпика
5 зубчиков чеснока:

На 3 порции: 1 каплун, откормленный грецкими орехами (заменяется тремя бульонными кубиками) 3 свежих стерляди (или 3 хека) 1 килограмм среднего размера сыроежек 3 десятка боровиков с диаметром шляпки не больше 8-ми сантиметров 6 свежих картофелин, яблоки, лук, приправы, специи.

750 грамм кабачков,
2 сладких перца,
400 грамм картофеля,
2 литров уковицы,
2 зубчика чеснока,
пять столовых ложек оливкового масла,
800 грамм томатов,
500 миллилитров овощного бульона,
1 пучок тимьяна,
две столовых ложки мелко нарезанного розмарина,
молотый чёрный перец,
2 булочки,
500 грамм мясного фарша,
2 яйца,
соль.